Tradicionalni recepti

Pizza s tofuom

Pizza s tofuom


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zamijesite tijesto i ostavite ga da nadođe, pa raširite lim i stavite ga u posudu na štednjak. Preko tijesta staviti dobro umućena jaja s malo papra, origana i soli, preko kojih se stavljaju kajzer, kobasice, tofu, papar, rajčica i masline.

Pecite oko 15-20 minuta.


Tofu, čudotvorna hrana i # 8211 recepti

Tofu je prirodna, tradicionalna hrana na Dalekom istoku, posebno u Kini. Riječ tofu u rumunjski je jezik ušla iz japanskog jezika, koji ju je pak posudio od Kineza doufu što znači fermentirani grah. Tofu se sastoji od soje, vode i proizvoda koagulacije. Proizvodi se koagulacijom sojinog mlijeka i njegovom naknadnom drenažom, slično kao i proizvodnja sireva.

Tofu & # 8211 ili sir od soje, kako ga još zovu & # 8211 priprema se s kiselinskim koagulantom poput limuna ili octa. Koristeći se u receptima, tofu se ponaša poput spužve upijajući bilo koji okus. Također postaje kolač ako se, na primjer, pomiješa s kakaom i zaslađivačem, tofu pretvori u ukusnu kremu s okusom čokolade. Može se koristiti pržen uz različita jela poput mesa, ćufti od tofua, hamburgera od tofua ili kajgane za omlet. Kad se smrzne, može se koristiti u raznim jelima kao zamjena za mljeveno meso. Koristeći se uglavnom u azijskoj kuhinji i vegetarijanskoj prehrani, tofu je prodro u kuhinje na svim kontinentima. Pravilno pripremljen, to je a vrlo dobra alternativa mesu.

U kombinaciji sa začinima, tofu se može koristiti i za pizzu, sendviče, omlete ili tjesteninu, savršeno zamjenjujući meso i sir, kako u prehrani vegetarijanaca, tako i onih koji poste. Tofu ima nekoliko sorti: prirodni, u ulju, soljen, dimljen, sa začinima (kopar, papar ili kim). Njegova mekana konzistencija i nježan okus čine jelo koje se sviđa svima. Važan izvor proteina za starije osobe, mogu ga konzumirati i djeca, pomiješana s voćem ili povrćem. Nadalje, može se pripremiti na bilo koji način: kuhano, prženo ili na žaru.

Kalcij u tofuu je tonik za kosti, održava krvni tlak u granicama normale i sprječava rak. Soja od koje se priprema tofu sadrži tvar koja sprječava da se tumori udebljaju tvarima u tijelu ”. Kinezi smatraju da je tofu hrana s "hladnom energijom", koja pomaže u uklanjanju patogenog faktora koji se naziva i "ljetna vrućina", a koji napada želudac i pluća. To je hrana indicirana za dijabetičare. Oni s visokim kolesterolom trebali bi jesti 60 grama tofua dnevno.

Amerikanci čak proizvode i a asortiman sladoleda, & # 8220tofutii ”, koji ima tofu kao glavni sastojak. Manje masti od mlijeka, "tofu" ima nizak sadržaj zasićenih masnih kiselina i ne sadrži kolesterol.


Kako to

Napravite tijesto

  1. Zagrijte pećnicu na 375 ° C. Čelično ulje može se lagano lakirati ili posuda za pizzu.
  2. U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte vruću vodu, kvasac i šećer miješajući smjesu. Ostavite smjesu da odstoji oko 5 minuta.
  3. U međuvremenu u posebnoj zdjeli pomiješajte bezglutensko brašno, morsku sol i prašak za pecivo. Mješavini kvasca dodajte mješavinu maslinovog ulja i brašna i miješajte dok ne nastane mekano tijesto te po potrebi dodajte još žlicu vode.

Sastavite i ispecite pizzu

  1. Rukama utisnite tijesto u kuglu. Stavite kuglice u pripremljeni pleh ili tepsiju i radite po sredini, tijesto pritisnite rukama ili oklagijom i poravnajte na 1/4 inča. (Ovo može biti bilo koji oblik koji želite, ali neka bude tanak!)
  2. Stavite pladanj u pećnicu na 7 do 10 minuta ili dok se na površini ne stvori nekoliko pukotina.
  3. Izvadite pladanj iz pećnice. Žlicom rasporedite umak za pizzu po kori za pizzu, ostavljajući ivicu od 1/2 inča oko rubova.
  4. Vrh sa velikodušnošću, sa sirom i povrćem bez mlijeka. (Ovdje stavite koru s malo maslinovog ulja ako želite tamniju koru.)
  5. Vratite u pećnicu na 20 do 30 minuta ili dok kora ne izgleda suha. Izvadite iz pećnice.
  6. Prije posluživanja ostavite pizzu da se malo ohladi. Poslužite vruće.

Popularne kombinacije preljeva

Ako ste ludi kako možete stvoriti kreacije bez mlijeka, bez glutena, evo nekoliko ideja:


TOP 16 klasičnih talijanskih pizza recepata koje možete skuhati kod kuće

Klasični talijanski recepti za pizzu: calzone, margherita, capricciosa, quatro fromaggi. Tajne domaće pizze. Neobični recepti za pizzu, ali posebno ukusni.

Prije samo nekoliko stoljeća Napuljci su počeli kuhati hranu za siromašne - pizzu, koja je danas postala simbol Italije, kulinarske zastave zemlje. Bijela boja pizze predstavlja "mozzarellu" & # 8211 talijanski sir iz regije Campania, crveni & # 8211 umak od rajčice ili zrele rajčice, te zeleni & # 8211 bosiljak, glavnu kulinarsku biljku Italije.

Najstarija pizzeria & # 8211 Pizzeria Port’Alba u Napulju, otvorena 1738., radi i danas.

Recepti za domaću pizzu obično nisu komplicirani. Pizza proizvodi dostupni su svima i ne postoje posebna pravila za pripremu recepta za tijesto za pizzu. Osim toga, izrada pizze s puno sastojaka zanimljiv je proces, posebno za djecu.

RECEPT STOLA ZA PIZZA KAFU

Čak i ako mnogi preferiraju gotove radne ploče, predlažemo da tijesto napravite kod kuće.

  • 150 g brašna
  • prstohvat soli
  • 10 g svježeg kvasca
  • 100 ml mlakog mlijeka.

Mlijeko malo zagrijte. Kvasac otopite u 2 žlice mlijeka. U zdjelu prosijte brašno i pomiješajte sa soli. U sredini brašna napravimo rupu i stavimo kvasac otopljen u mlijeku. Pravimo "kašu" preko koje posipamo brašno u prahu. Ostavite da odstoji 20 minuta, a zatim polako dodajte ostatak brašna i mlijeka.

Miješajte dok se tijesto ne formira i mijesite dok se ne stvore mjehurići zraka i dok ne postane elastičan. Pospite s malo brašna i ostavite tijesto da se diže oko 30 minuta. Cijelo to vrijeme tijesto mora udvostručiti volumen.

RECEPT KITCHUPA ZA PIZZU

  • umak od rajčice 500 g
  • svježi bosiljak 1 buket
  • češnjak 5 štenaca
  • 2 žličice maslinovog ulja
  • ružmarin
  • soli po ukusu
  • papar po ukusu.

Ulijte ulje u zagrijanu tavu, stavite sitno nasjeckani češnjak i ružmarin, nekoliko minuta kasnije nasjeckani bosiljak i minutu kasnije rajčice.

Smanjite vatru na srednju, miješajte žlicom 5 minuta, a zatim smanjite vatru na nisko, poklopite i pirjajte deset minuta. Zatim maknite s vatre, promiješajte i stavite u duboku zdjelu.

RECEPT PIZZA DIAVOLO

Ovo je originalni talijanski recept za pizzu.

  • 400 g tijesta
  • Salama 100 g
  • Ljute papričice 1-2 kom
  • Zeleni bosiljak 4-5 grana
  • Cherry rajčice 6-8 kom
  • Crne masline 8-10 kom
  • Naribani parmezan 2 žlice
  • Mozzarella 100 g
  • Umak od rajčice 3-4 žlice
  • Maslinovo ulje
  • Origano po ukusu.

Namažite tijesto okruglog oblika i premažite ga umakom od rajčice. Sastojke narežite na kriške, sireve prođite kroz glodavce. Stavite ih preko umaka. Poprskajte maslinovim uljem i pospite origanom.

Stavite pizzu u zagrijanu električnu pećnicu na 180 stupnjeva 20 minuta.

RECEPT PIZZE QUATRO STAGIONI

  • 400 g tijesta
  • 3 žlice umaka od rajčice
  • 3 kriške salame
  • 3 kriške šunke
  • 3 kriške pastrame
  • 150 g narezanih gljiva
  • Pola paprike
  • 150 g mozzarelle
  • nekoliko narezanih maslina
  • origano.

Kobasice narežite na male komadiće, kao i papriku. Dodajte 2 žlice ulja u tavu i nakon zagrijavanja zapecite kobasice. Nakon što su malo zapekli (oko 5 minuta), dodajte papar. Dobro promiješajte i kako vidimo da paprika mijenja boju, dodajte žlicu umaka od rajčice.

Dobro promiješajte, ostavite da se ohladi još minutu. Okrugli pleh premažite uljem, razvaljajte tijesto, odozgo premažite umakom od rajčice. Pospite s malo mozzarelle. Dodajte sastojke. Pospite mozzarellom. Stavite peći oko 25 minuta.

RECEPT PIZZE QUATRO IZ FROMAGGI -ja

  • 400 g tijesta
  • Mocarela 100 g
  • Parmezan 50 g
  • Gorgonzola 100 g
  • Emmental 100 g
  • Origano po ukusu
  • Bosiljak po ukusu
  • Umak od rajčice po ukusu.

Razvaljajte tijesto i premažite ga žlicom maslinovog ulja ili malom količinom domaćeg umaka od rajčice. Dodajte prstohvat origana. Samljeti sireve. Pospite njima pizzu. Gornji sloj pizze trebao bi biti emmentalan. Ova se pizza peče najviše 20 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.

RECEPT PIZZA MARGHERITA

  • 400 g tijesta
  • Zeleni bosiljak 5-6 grančica
  • Umak od rajčice 2-3 žlice
  • Rajčice 2 kom
  • Mozzarella 150 g
  • Maslinovo ulje
  • Origano.

Razvaljajte tijesto. Rajčice narežite na tanke, ravne ploške. Sir naribati. Nasjeckajte bosiljak. Namažite tijesto domaćim umakom od rajčice. Odozgo posipajte bosiljkom, a na njega stavite kriške rajčice. Posolite po ukusu i pospite suhim origanom. Zatim pospite naribanim sirom mozzarelle. Cijelu pizzu poprskajte maslinovim uljem. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pustite da se zagrije 15 minuta. Stavite pizzu u pećnicu i pecite do 20 minuta.

RECEPT PIZZE DOMAĆE - KALZON

U središnjim i južnim regijama Italije možete pronaći pizzu ne u okruglom, već u obliku polumjeseca. Ova se pizza zove Calzone i poseban je oblik "zatvorene" pizze.

  • 400 g tijesta
  • Umak od rajčice 3-4 žličice
  • Mozzarella 150 g
  • Papar 50 g
  • Parmezan 50 g
  • Maslinovo ulje 50 g
  • Šare, origano.

Razvaljajte tijesto, premažite ga umakom od rajčice i na umak stavite narezanu papriku. Pospite ribanim sirom i malo sušenog origana. Pizzu pažljivo stavite u polukrug kako fil ne bi iscurio tijekom pečenja. Namažite oblik maslinovim uljem i pospite sitnom soli.

Zatim četkom prelijte s puno maslinovog ulja i začinite solju. Zagrijte pećnicu na 220-230 stupnjeva i pecite pizzu dok vrh tijesta ne ostavi tamno zlatnu nijansu. Čim je pizza spremna, izvadite je iz pećnice i ostavite 4-5 minuta.

RECEPT OD SELJAČKE PIZZE (CONTADINA)

  • 400 g tijesta
  • Narezana pastrama 200 g
  • 100 g narezanih maslina
  • 1 crvena paprika
  • 4 žlice kuhanog kukuruza
  • 4 žlice gljiva iz konzerve
  • 100 g sira
  • 100 g mozzarelle
  • šalica soka od rajčice
  • sol, papar, majčina dušica, bosiljak.

U tepsiju, namašćenu s malo ulja, rasporedite tijesto, malo podignuvši rubove. Sok od rajčice pomiješa se sa soli, paprom, majčinom dušicom i bosiljkom po ukusu, a zatim se u tankom sloju premaže po listu tijesta. Pospite ribanim sirom, narezanom pastrvom, julienskom paprikom, maslinama, gljivama i kukuruzom.

Na vrh stavite tanke kriške mozzarelle. Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva i stavite pizzu 20 minuta.

RECEPT JAMSKE DOMAĆE PIZZE

  • Sirovo dimljena šunka i kobasice
  • Umak od rajčice
  • Svježe gljive
  • Zelene masline
  • Mozzarella i parmezan
  • Kuhane artičoke ili šparoge
  • 1 ili
  • Svježa rikola
  • Maslinovo ulje.

Razvaljajte tijesto na debljinu 5 mm i promjer 30 cm. Poravnajte rubove. Tijesto stavite na papir za pečenje, prelijte umakom i ravnomjerno rasporedite nadjev: kriške šunke, salamu, tanko narezane gljive, polovice maslina, kriške artičoke ili šparoga, kriške mozzarelle.

Ostavite rub tijesta (1 cm) da postane hrskavo. Stavite pizzu u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva na 5 minuta. Zatim pažljivo umutite jaje u središte pizze i vratite ga u pećnicu na još 5-6 minuta.

Pripremljenu pizzu izvadite iz pećnice, odmah dodajte svježu rikulu i mrvice parmezana, lagano poprskajte maslinovim uljem, pospite paprom i poslužite.

JEDNOSTAVNA PIZZA S PILETIM GRUDIMA

  • Umak od rajčice 360 ​​g
  • Tijesto za pizzu 500 g
  • Listovi bosiljka 70 g
  • Pileća prsa 1 komad
  • 6 žlica maslinovog ulja
  • Mozzarella sir 230 g
  • Kukuruzno brašno po ukusu.

Piletinu skuhajte po želji (skuhajte je ili ispržite), ohladite i narežite na male komadiće. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Razvaljajte tijesto promjera oko 30 cm i stavite ga na lim za pečenje.

Namažite vrh umakom od rajčice i dodajte pileća prsa, nasjeckani bosiljak i sitno sjeckanu mozzarellu. Pospite maslinovim uljem i kukuruznim brašnom. Pecite oko 15-20 minuta dok se sir ne otopi.

Pizza s morskim plodovima

  • 400 g tijesta
  • Plodovi mora 250 g
  • Parmezan 50 g
  • Mozzarella 150 g
  • Svježi bosiljak 2-3 grane
  • Kapare 1 žlica
  • Umak od rajčice 3-4 žlice
  • Origano po ukusu.

Smrznute plodove mora kuhajte 2-3 minute u 2 l vode. Namažite oblik za pizzu s malom količinom ulja i u njega stavite tijesto. Namažite vrh svježe kuhanim umakom od rajčice. Stavite narezanu mozzarellu i rasporedite lišće zelenog bosiljka. Pospite suhim origanom.

Nadjev nadjenite kuhanim plodovima mora. Ako su prevelike, izrežite ih. Možete staviti lignje, hobotnicu, jastoga i kraljevske škampe.

Odozgo možete iscijediti 1 žlicu soka od limuna. Pospite parmezanom. Stavite pizzu u vruću pećnicu na 15 minuta.

BIJELA Pizza s dimljenim lososom

Bijela pizza je vrsta rimske pizze bez umaka od rajčice.

  • 400 g tijesta
  • Dimljeni losos 100 g
  • Rajčice 1 kom
  • Bosiljak 4-5 grana
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • Parmezan 4 žlice
  • Mozzarella 150 g
  • Masline bez sjemenki 6-8 kom
  • Jabuke 1 kom
  • Origano

Razvaljajte tijesto na debljinu 5-7 mm. Stavite radnu ploču na lagano namašćen oblik. Tijesto je obvezno uboditi vilicom na nekoliko mjesta. Dimljeni losos treba rasporediti na pult u vrlo tankim kriškama. Masline bez sjemena & # 8211 zelene ili crne, prerezane na pola.

Listove bosiljka slomite. Rajčice ogulite, držite ih u kipućoj vodi, ali ne uklanjajte sjemenke, jabuku narežite na kockice.

Stavite sve sastojke na vrh pizze. Pospite maslinovim uljem i pospite origanom i ribanim sirom. Pizzu pecite do 20 minuta. Po želji ukrasite pizzu s nekoliko listova zelenog bosiljka. Pripremljenu pizzu posebnim nožem izrežite na 6-8 dijelova.

VEGETARSKA PIZZA

  • 400 g tijesta
  • Patlidžan 1 kom
  • Rajčice 500 g
  • Ljute papričice 1 kom
  • Bosiljak 5-6 grančica
  • Parmezan 50 g
  • Mozzarella 150 g
  • Luk 1 kom
  • Kapare 1 žlica
  • Zeleni luk 2-3 stabljike
  • Origano
  • Balsamico ocat
  • Šećer, sol po ukusu.

Pripremite umak od rajčice. Za nadjev odvojite 1-2 rajčice, a ostatak držite u kipućoj vodi, uklonite kožicu i sjemenke. Zatim zgnječite pulpu, dodajte sol, 1 žlicu šećera i sol. Umak stavite kuhati dok ne postane gust. Ogulite i sitno nasjeckajte luk.

Začinite ga i stavite 1-2 žlice balzamičnog octa, ostavite ga za mariniranje. Zatim ga sameljite i pržite na malo biljnog ulja dok ne porumeni. Patlidžan pospite solju i ostavite nekoliko minuta. Zatim ih operite i ispržite. Uklonite sjemenke papra i nasjeckajte je.

Bosiljak i zeleni luk također nasjeckajte. Preostale rajčice morate narezati na vrlo tanke ploške. Ne uklanjajte sjemenke. Namažite vrh umakom od rajčice, dodajte bosiljak. Mnogi recepti kažu da zeleni bosiljak treba staviti na vrh. No, nažalost, dok sazrijeva, zelje se suši.

Stoga ga pokušajte staviti u prvi sloj. Stavite patlidžan i očvrsli luk. Pospite svu pizzu suhim origanom. Namažite ljute papričice. Pospite mozzarellom narezanom na sitne komade i naribanim parmezanom. Pizzu pospite sitno sjeckanim zelenim lukom i kaparama. Pizzu poprskajte malom količinom maslinovog ulja.

Ostavite pizzu 10-15 minuta da postane malo vlažna. Pizzu pecite s povrćem 20 minuta na temperaturi od 190-200 stupnjeva.

Preporučeni članci

TUNA PIZZA

  • 400 g tijesta
  • Tuna iz konzerve 1 kutija
  • Mozzarella 100 g
  • Rajčice 2 kom
  • Zelene & # 8211 2-3 grane
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • Umak od rajčice 2-3 žlice
  • 1 žlica parmezana
  • Masline 10-12 kom
  • Origano po ukusu.

Razvaljajte tijesto na debljinu 5-7 mm. Lagano ga premažite maslinovim uljem i stavite u posudu za pečenje. Tijesto svakako izbockajte vilicom na nekoliko mjesta. Ako volite tanku i pomalo hrskavu pizzu, odmah možete početi puniti. Ako želite da pizza s tunom bude malo mekša, pokrijte je krpom i ostavite 15-30 minuta da se odmori.

Pripremite sve sastojke za nadjev. Otvorite i ocijedite staklenku za tunu. Krumpir ogulite i naribajte te ga držite u vrućoj vodi. Uklonite sjemenke. Zelene masline prepolovite. Nasjeckajte zelje. Namažite tijesto umakom od rajčice i pospite suhim origanom.

Ravnomjerno rasporedite po umaku od rajčice s malo tunjevine, a zatim odozgo stavite sirove rajčice i pospite zelenilom. Pospite ribanim sirom. Stavite polovice zelenih maslina. Poprskajte maslinovim uljem. I na kraju, pizzu pospite ostatkom tune.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite pizzu 20 minuta.

MORSKA PIZZA

  • 400 g tijesta
  • Vrlo zrele rajčice 4-5 kom
  • Češnjak 3-4 šteneta
  • Maslinovo ulje 3-4 žlice
  • Parmezan po želji 30 g
  • Crne masline po ukusu 8-10 kom
  • Zeleni bosiljak 2-3 grane
  • Sol, origano, sušeno bilje, šećer.

Pripremite tijesto prema uobičajenom receptu. Rajčice moraju biti zrele. Ostavite ih u vrućoj vodi, uklonite koru i sjemenke. Napravite pire od rajčice, dodajte sol, šećer i maslinovo ulje. Ako se tekućina nakupila u pireu, ocijedite. Razvaljajte tijesto, dodajte masline prepolovljene ili cijele i ostale sastojke.

Pospite suhim origanom. Gotova pizza ukrašena je samo zelenim listovima bosiljka. Pizzu narežite na 6-8 komada.

HAM PIZZA

Pizza s pršutom ne priprema se prema uobičajenoj tehnologiji. Poteškoća leži u činjenici da tijekom toplinske obrade pršut postaje krut, gubeći taj profinjeni oblik tankih kriški. Stoga se pršut dodaje u pizzu tek na kraju pečenja ili čak kad je pizza gotova.

  • 400 g tijesta
  • Šunka 75 g
  • Mozzarella 100 g
  • Rajčice 1 kom
  • Umak od rajčice 2 žlice
  • Luk 1 kom
  • Kapare 1 žlica
  • Naribani parmezan 1 žlica
  • Sjeckano zelje 1 žlica
  • Origano po ukusu
  • Balzamični ocat po ukusu.

Pripremite tijesto. Istegnite ga na debljinu 5-7 mm. Za oblikovanje tijesta najprije ga lagano premažite maslinovim uljem. Radnu ploču je potrebno uboditi vilicom na nekoliko mjesta. Luk ogulite i marinirajte u šećeru i balzamiko octu. Vrh ravnomjerno namažite umakom od rajčice.

Stavite ukiseljeni luk i pospite s 1-2 žlice sušenog origana. Zatim zelenu i narezanu rajčicu stavite na tanke ploške. Dodajte naribani sir. Stavite pizzu u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 15-17 minuta. Izvadite pizzu iz pećnice i na nju stavite nekoliko kriški pršuta.

Ostavite u pećnici još 2-3 minute, ne više. Inače se pršut počinje sušiti. Ako želite, kad je pizza gotova, možete je ukrasiti listovima zelenog bosiljka.

Evo još 32 imena talijanske pizze s popisom sastojaka koje možete kuhati kod kuće:

Pizza Carbonara: Umak od rajčice, mozzarella, parmezan, jaja, slanina.

Sirova pizza: Umak od rajčice, mozzarella i šunka.

Pizza Napoletana: Umak od rajčice, mozzarella, origano, inćun.

Pizza Pugliese: Umak od rajčice, mozzarella, origano, luk.

Pizza Montanara: Umak od rajčice, mozzarella, gljive, papar i meki sir.

Pizza Emiliana: Umak od rajčice, mozzarella, patlidžan, kuhani krumpir i kobasice.

Pizza Romana: Umak od rajčice, mozzarella, inćuni, kapari i origano.

Pizza pire: Maslinovo ulje i ružmarin.

Američka pizza: Umak od rajčice, mozzarella, kobasice i pomfrit.

Pizza sa šunkom i gljivama: Umak od rajčice, mozzarella, pršut, gljive.

Pizza Iron Arm: Mozzarella, špinat, ricotta sir i parmezan.

Pizza Gorgonzola: Umak od rajčice, mozzarella, gorgonzola, masline.

Pizza s Pestom: Rajčice, mozzarella, đenovski pesto, pinjoli i masline.

Mediteranska pizza: Umak od rajčice, mozzarella, cherry rajčice i paprika.

Pizza Ortolana: Umak od rajčice, mozzarella i razno povrće.

Rustikalna pizza: Umak od rajčice, mozzarella, sir gorgonzola i patlidžan.

Pizza Parmigiana: Umak od rajčice, mozzarella, patlidžan i pahuljice parmezana.

Pizza s rižotom i špinatom: Umak od rajčice, mozzarella, ricotta sir i špinat.

Pizza Mare i Monti: Mozzarella, umak od rajčice, plodovi mora i gljive.

Pizza Padana: Umak od rajčice, parmezan, salama, tikvice i palenta (kuhano kukuruzno brašno).

Njemačka pizza: Umak od rajčice, mozzarella i bečke kobasice.

Tirolska pizza: Umak od rajčice, mozzarella, sir gorgonzola.

Pizza Boscaiola: Umak od rajčice, mozzarella, bijele gljive i slanina.

Vrijeme u Pizza Campagnola: Umak od rajčice, mozzarella, kukuruz i kobasice.

Pizza Bufalina: Umak od rajčice, mozzarella i origano.

Pizza Francescana: Umak od rajčice, mozzarella, bijele gljive, šunka i parmezan.

Tricolore Pizza: Mozzarella, pršut, parmezan i žitarice.

Pizza Caprese: Mozzarella i sjeckana rajčica.

Pizza Cvjetovi bundeve: Mozzarella, cvjetovi bundeve, inćuni i maslinovo ulje.

Pizza Bismarck: Umak od rajčice, mozzarella, šunka i pečeno jaje.

Pizza Gljive: Umak od rajčice, mozzarella, gljive, peršin i maslinovo ulje.


Za tijesto:
300 g brašna,
2 žlice maslinovog ulja,
1 žličica suhog kvasca,
150 ml tople vode,
sol,
Za punjenje:
300 g rajčica,
150 g tofua,
350 g gljiva,
6 sušenih rajčica na ulju,
2 žlice maslinovog ulja,
origano

Nekoliko sati prije marinirajte nasjeckani tofu (zobit), sitno sjeckanu rajčicu, maslinovo ulje i origano.

Pripremite baladu:
Kvasac se drži u toploj vodi 10 minuta.

U duboku zdjelu stavite brašno, dodajte kvasac, toplu vodu, 1/2 žličice soli, ulje i sve dobro izmrvite, dok ne dobijete homogeno i elastično tijesto. Pokrijte posudu čistim ručnikom, ostavite 1-2 sata da se diže na toplom mjestu.

Sastavljanje pizze:

Kad se tijesto diglo, rasporedite ga na radni stol, posipano brašnom, da se ne lijepi.

Zatim stavite u pladanj za pizzu, premažite tofuom i mariniranim rajčicama.

Gljive narežite na ploške i pržite na ulju 2-3 minute. Zatim dodajte pizzu zajedno s nasjeckanim sušenim rajčicama. Dodajte sol i origano.


Što možete skuhati s tofuom?

Tofu je sastojak neutralnog okusa, ali iznimno osjetljiv na okuse začina. Izuzetno je svestran i prilagođava se raznim stilovima kuhanja, a jelima uvijek daje poseban okus. Dobar je izbor za nadoknadu nedostatka proteina u mesu te ima dosljedan unos dobrih masti u prehranu.

Vizualno se tofu može zamijeniti s komadom sira. Osim izgleda, tofu nalikuje siru i činjenici da je postupak dobivanja otprilike isti, samo su sastojci različiti. Tofu se sastoji od soje, vode i proizvoda koagulacije (kiseli koagulant poput limuna ili octa). Proizvodi se koagulacijom sojinog mlijeka i njegovom naknadnom drenažom, slično kao i proizvodnja sireva.

Njegova mekana konzistencija i nježan okus čine jelo koje se sviđa svima. Važan izvor proteina za starije osobe, mogu ga konzumirati i djeca, pomiješana s voćem ili povrćem. Nadalje, tofu Može se pripremiti na bilo koji način: kuhano, prženo, na žaru, na pari & # 8230

Vrste tofua ovisno o načinu pripreme

U trgovinama možete pronaći tofu nekoliko sorti: prirodna, u ulju, slana, dimljena, sa začinima (kopar, papar ili kim). Dobro ga je kupiti u organskim trgovinama ili na specijaliziranim stranicama kako biste bili sigurni da je zdrav proizvod, bez konzervansa i drugih kemikalija.

Svježi tofu je mekan, poput finog pudinga i prodaje se u vodi. svi tofu svježe može biti i tvrdo, dobro ocijeđeno vode, konzistencije kuhanih pilećih prsa i može se koristiti umjesto mesa.

  • Kremasti, svilenkasti tofu: juhe, pripravci od tjestenine, umaci, zamjena za majonezu, zamjena za vrhnje, recepti gdje se tofu priprema u blenderu ili mikseru, pite od tofua i pudingi.
  • Mekani tofu: mljeveni tofu, zamjena za omlet od jaja, za krem ​​sir, u kolačima.
  • Tvrdi tofu: tofu na žaru, pečeni tofu, prženi tofu, tofu kao zamjena za meso.

Važni detalji prije kuhanja s tofuom

  • Tofu se mora kupiti svjež i konzumirati ili pripremiti što je prije moguće.
  • Kad otvorite pakiranje tofua i uopće ga ne koristite, ocijedite ga, isperite i stavite u zdjelu sa svježom vodom. Može se čuvati u hladnjaku oko tjedan dana, ali vodu je potrebno svakodnevno mijenjati. Kad ga želimo koristiti, tofu će se ocijediti tako da sva tekućina izađe van.
  • Također se može čuvati u zamrzivaču, uz rizik da će tofu promijeniti boju i teksturu, što će postati tvrđe.
  • Budući da upija vodu poput spužve, mora se staviti na upijajući papirnati ubrus i ostaviti preko noći u hladnjaku. Ako vam se žuri, pritisnite je oko četvrt sata.
  • Nemojte koristiti marinade s uljem tofua jer sadrži vodu, a ulje i voda se ne miješaju. Umjesto toga, možete koristiti soja sos, ocat, juhu, sok od citrusa.
  • Preporuča se da se sirovi sir od tofu kuha na pari oko 5 minuta kako bi se uklonile bakterije, osobito ako ga trebaju jesti djeca ili ako se dodaje u salate ili sendviče.

Tofu je savršena hrana za svaki obrok

Od jednostavnog komada tofu, naizgled bez posebnog okusa, možete napraviti mnogo genijalnih i ukusnih jela kako biste obogatili svoj dnevni vegetarijanski meni. Koristeći se u receptima, tofu se ponaša poput spužve upijajući bilo koji okus.

  • Također se može koristiti za pizzu, sendviče, omlete ili tjesteninu, savršeno zamjenjujući meso i sir, kako u prehrani vegetarijanaca, tako i onih koji poste.
  • U slučaju kolača, tofu može zamijeniti dio količine masti potrebne u receptu. Na primjer, ako se pomiješa s kakaom i zaslađivačem, tofu se može pretvoriti u ukusnu kremu s okusom čokolade.
  • Komadiće tofua možete koristiti u juhama, varivima, odrescima itd. Ako napravite recept od mljevenog mesa, možete dodati i tofu za polpete ili nadjeve od mesa.
  • U jelima od mesa meso možete zamijeniti odmrznutim tofuom i dobro ocijediti. Uspješno zamjenjuje meso u receptima od svinjetine, piletine ili govedine, prikladno uz rižu ili u tradicionalnim receptima poput tacosa.
  • Može se koristiti pržen uz različita jela poput mesa, ćufti od tofua, hamburgera od tofua ili kajgane za omlet.
  • Kad se smrzne, može se koristiti u raznim jelima kao zamjena za mljeveno meso.
  • Amerikanci čak proizvode asortiman sladoleda, "tofu", koji ima tofu kao glavni sastojak. Manje masti od mlijeka, "tofutii" ima nizak sadržaj zasićenih masnih kiselina i ne sadrži kolesterol.

Tofu i kako se može pripremiti

Posebna kvaliteta ove namirnice je to Tofu se u kuhinji može pripremiti na mnogo načina :

  • Prešani tofu & # 8211 Tofu može sadržavati puno vode, a nakon kuhanja može postati premekan. Kad ga želite koristiti u receptima gdje mora biti tvrd, upotrijebite dva tanjura i pritisnite ga da istisnete vodu iz njega. Dobit ćete kompaktni tofu.
  • Tofu na žaru & # 8211 Tvrdi tofu može se peći na žaru i uspješno jesti natašte, umjesto bifteka, iste konzistencije i sitosti kao i meso. Sve što trebate učiniti je začiniti komade tofua omiljenim začinima ili začinima, poprskati ih s malo maslinovog ulja i staviti na vrući roštilj, 1 minutu sa svake strane.
  • Tofu na pari - Koristi se tvrdi tofu i poseban aparat za kuhanje na pari. Tofu narežite na kockice, dobro ocijedite, a zatim kuhajte na pari 10 minuta. Nakon što je spreman, možete ga koristiti u bilo kojem receptu, na primjer, možete poslužiti tofu na pari sa sojom . Pripremite umak od sezamovog ulja, sezama, sojinog umaka, zelenog luka i ljute paprike.
  • Pečeni tofu (u pećnici) & # 8211 Da biste napravili pečeni tofu, morate ga dobro ocijediti od vode i izrezati na komade, a zatim staviti na papir za pečenje, prethodno namašćen masnoćom. Držite u pećnici na 220 stupnjeva do zlatne boje. Savršen je za salate i burritos s mahunarkama. Prethodno se može marinirati ili samo začiniti raznim začinima, nakon čega se može jesti i kuhati s nešto svježeg povrća, u ukusnoj posnoj hrani. Tofu se može koristiti kao zamjena za meso u svim jelima koja pripremate u pećnici .
  • Prženi tofu - Tvrdi tofu, dobro ocijeđen, možemo pripremiti prženjem na ulju. Tofu narežite na kockice i stavite u vok, na vruće ulje i pržite na umjerenoj vatri, pažljivo okrećući, da se ne mrvi i dobro ispeče sa svih strana. Zatim izvadite iz posude i ocijedite ulje na kuhinjskom papiru. Pomiješajte s ostalim sastojcima, ovisno o odabranom receptu. U istoj tavi možete ispržiti neko povrće, a možete i napraviti omlet.Možete pripremiti i kruh , ako komade tofua dajete kroz mješavinu brašna, začina i malo vode. Postat će zlatna i hrskava, a sredina će ostati kremasta.
  • Marinirani tofu – Tofu nu are nici o aromă, dar se comportă precum un burete care absoarbe toate aromele ingredientelor din jurul său. De aceea, poți să-l marinezi cu legumele și condimentele dorite. Optează pentru condimente asiatice în prepararea marinadei, adaugă ulei de măsline, puțin oțet balsamic și lasă bucățile de tofu aproximativ 30 de minute. Poți consuma tofu marinat ca atare, alături de o salată verde , ori îl poți adăuga în alte preparate coapte sau trase la tigaie.
  • Tofu piure – Se pune tofu într-un blender alături de celelalte ingrediente pentru a obține o supă cremoasă, o cremă de budincă sau un sos pentru salată.
  • Tofu în supe – Unele supe (în special cele chinezești) merg de minune cu câteva bucăți de brânză în ele, care să se topească încet și să adauge un plus de gust preparatului. Înlocuiește brânză clasică cu bucăți de tofu în astfel de preparate.

ATENȚIE! Nu în ultimul rând, tofu trebuie consumat moderat, întrucât are un conținut ridicat de proteine. Este un produs sănătos, adeseori recomandat în diete datorită numărului redus de calorii, dar în același timp cu un bogat conținut nutritiv.

Din Dragoste pentru Viață

Fructe și legume bio, produse organice, alternative vegetariene și produse organice sănătoase atent selecționate, realizate de oameni responsabili. Informații pentru un stil de viață sănătos și multă iubire!


PIZZA CU CIUPERCI SI MASLINE

Ne place tuturor pizza si nu trece luna sa nu coc macar o data . Zilele trecute am facut pizza cu ciuperci si masline , o combinatie care este pe gustul meu .Am folosit ciuperci proaspete pentru ca le aveam ramase de la o garnitura si masline taggiasche (un soi de masline negre cu un gust deosebit din regiunea Liguria,Italia ) .

  • Aluat
  • 500 g faina
  • 25 g drojdie proaspata (sau 7 g uscata ,un pliculet )
  • 3-4 linguri ulei de masline
  • 1/2 lingurita de sare
  • 1 lingurita de zahar (poate fi si brun sau miere /malt de orz )
  • 300 ml apa calda
  • Topping
  • 500 g ciuperci proaspete (sau 300 g conservate )
  • 5-6 linguri de masline negre
  • 200 ml suc concentrat de rosii (passata )
  • 200-250 g mozzarella
  • frunze de busuioc sau oregano

Mod de preparare pizza cu ciuperci si masline

Dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele. Însă, rog insistent a se respecta regulamentul grupului!

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.