Tradicionalni recepti

Osnovni recept za bijelu rižu

Osnovni recept za bijelu rižu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  1. Dom
  2. Kuhati
  3. Brzo i jednostavno

4

1 ocjena

7. veljače 2014

Po

Jonathan Hirsch

Osnovni recept za bijelu rižu

Evo jednostavnog recepta za izradu bijele riže. Ovaj recept možete upotrijebiti za posluživanje uz omiljeno jelo ili ga proširiti i učiniti svojim.

2

Posluživanja

702

Kalorije po obroku

Povezani recepti

Sastojci

  • 4 šalice vode
  • 2 šalice riže

Upute

U loncu srednje veličine stavite kuhati četiri šalice vode. Dodajte rižu i kratko miješajte dok se riža ravnomjerno ne rasprši u loncu.

Pokrijte lonac i smanjite vatru na minimum. Ostavite rižu da se krčka 20 minuta.

Prehrambene činjenice

Porcije 2

Kalorije po obroku702

Ukupno masti1g2%

Zasićene masti 0,3 g 1,5%

Proteini 13g26%

Ugljikohidrati155g52%

Vitamin B60,3 mg 14,1%

Kalcij 32 mg 3%

Folati (hrana) 18µgN/A

Ekvivalent folata (ukupno) 18 μg4%

Željezo 2 mg 9%

Magnezij73 mg 18%

Mononezasićene0,4 gN/A

Niacin (B3) 3 mg 16%

Fosfor 211 mg 30%

Polinezasićene 0,3 gN/A

Kalij 168 mg 5%

Natrij21 mg 1%

Tiamin (B1) 0,1 mg 9,1%

Cink 2 mg 15%

Imate li pitanja o podacima o prehrani? Obavijestite nas.

Oznake


Jednostavni recepti s rižom

Ako imate rižu u svojoj smočnici, na dobrom ste putu do nečega ukusnog. Dodavanjem samo nekoliko drugih sastojaka, ovo svestrano zrno možete pretvoriti u slani prilog, zadovoljavajući glavni - ili čak desert!

Povezan sa:

Fotografija Autor: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Sva prava pridržana

Fotografija napisao: Matt Armendariz & copyCopyright 2015

Snimio: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Sva prava pridržana.

Fotografija Autor: Matt Armendariz & copy2014, Televizijska prehrambena mreža, G.P. Sva prava pridržana

Meksička tepsija s rižom

Ako niste & rsquot radili ovu sirastu rižinu tepsiju inspiriranu Tex-Mexom kad god poslužujete tacos ili quesadillas, nedostajalo vam je!

Češnjak Cilantro limeta riža

Ree & rsquos jednostavan trik za pretvaranje riže u super-mirisnu stranu? Zrna skuhajte u pilećem temeljcu umjesto u vodi. U ovom receptu, ona također ubacuje malo propirjanog luka i češnjaka te malo korice i soka limete, za dobru mjeru.

Juha od piletine i riže s curryjem

Riža je ključni sastojak u pripremi ove utješne pileće juhe (slojevite s okusima madras curryja, cilantre i limete) izdašnom i zadovoljavajućom.

Najbolja piletina i riža

Može li klasična piletina i riža biti jedna od najomiljenijih komfornih večera koje su se ikada našle na ploči? Tako mislimo. I da vas još bolje oduševi, ova je verzija napravljena u samo jednoj tavi. Ovdje koristimo kožu s kostima na pilećim bedrima koja se skuhaju točno u isto vrijeme kao i riža kako bi se zajamčila sočna piletina. Brzi pečenje na kraju stvara savršenu hrskavu kožu i daje malo hrskave riži i povrću.

Arancini

Ako u svom ormaru imate arborio rižu (sorta kratkog zrna koja se lijepo i kremasto kuha), tada imate sreće. Savršen je izbor za ove siraste, pohane i pržene kuglice riže.

Đumbir Tofu i Shiitake pečena riža

Riža postaje nezaboravan obrok bez mesa kad se isprži u tavi s tofuom, gljivama i svježim đumbirom.

Petarde škampi i riža

Dobre vijesti: Svega dvadeset minuta (i jedna tava) udaljeni ste od ove sve u jednom začinjeno-slatke večere sa škampima.

Zdjela s rižom od slanine i brokule

Tko kaže da slanina i jaja ne mogu biti zdravi? Kad se koristi umjereno i na pravi način, trebate samo malo. Ako ste raspoloženi za nešto malo ljepše, obucite ovu zdjelu s rižom tako da poširate jaje umjesto da ga teško skuhate.

Rajčica od rajčice

Jednostavan pire od rajčice, luka i češnjaka potpuno transformira običnu rižu. Skuhajte žitarice s pireom od povrća i pilećim temeljcem, a oni će upiti sav ukusni, slani okus.

Skillet Bibimbap Pizza

Ova laka večera ima sve ljute, slane okuse korejskog hrskavog jela od riže, ali je zbijena za posluživanje u kriškama i mdash poput pizze.

Slatka i začinjena pržena riža sa šunkom

Uparite slatki čili umak s čilijevim uljem kako biste dobili slatku toplinu za ovo jednostavno jelo od riže. Ukusna šunka i zemljane gljive shiitake čine jelo.

Instant lončanica s rižom i graškom

Višenamjenski štednjak brzo radi ovu ukusnu večeru od piletine i riže. & Rsquos na stolu u samo 40 minuta.

Ćurke Fajita zdjele s rižom

Ako ste ljubitelj fajita, volite okuse ove brze i jednostavne zdjele s rižom. Pureća puretina, luk i paprika sa roštilja na žaru prelaze preko riže, a zatim se oblače sa svim vašim omiljenim dodacima, poput avokada, kiselog vrhnja i pico de gallo.

Pilaf od badema i brusnice

Preskočite mješavinu staza i upotrijebite orahe i sušeno voće da podignete jednostavan, mastan, domaći pilaf od riže.

Puding od riže sa cimetom i grožđicama

Ova zdjela kremastog, utješnog pudinga od riže sadrži klasičnu kombinaciju cimeta i grožđica. Što & rsquos ne voljeti?

Pečena riža sa slaninom i jajima

Zastrašuju li vas domaće pripreme pržene riže? Jet & rsquos verzija je jednostavna i koristi puno osnovnih sastojaka poput slanine, jaja i povrća.

Tandoori zdjela s rižom od piletine i cvjetače

Ove zdjele riže imaju sve začine naprijed koje biste očekivali od tandoori piletine, zahvaljujući đumbiru, češnjaku i curryju u prahu. Ako imate basmati rižu, upotrijebite je. Duga zrna kuhaju se lijepo i pahuljasto, sa suptilnim orašastim okusom.

Carbonara pečena riža

Bogat okus karbonare u kombinaciji s hrskavom, hrskavom teksturom pržene riže. Trebamo li reći više?

Rižoto punjene paprike i tikvice

Rižoto je ukusan punjen paprikom ili tikvom pa imajte to na umu ako jedan izgleda bolje od drugog na tržnici. Također, tikvice se mogu miješati s malim čvrstim žutim tikvicama, a ne s crvenim paprikama.

Pržena riža u tavi

Pečenje riže na limu jamči više hrskavih, hrskavih komadića koji prženu rižu čine savršenom hranom. Za ovaj recept, što je riža starija i suša, to bolje. Ako morate početi sa svježe skuhanim žitaricama, rasporedite ih na tavu da se prvo osuše u hladnjaku.

Zdrava juha od piletine i riže sa sporim kuhanjem

Smeđa riža savršen je dodatak ovoj pilećoj juhi sa sporim kuhanjem. Zdrava, integralna žitarica dodaje težinu, ne mijenjajući nostalgičan okus klasike.

Rižoto s parmezanom i limunom

Tajna ultra kremastog rižota je jednostavna: polako dodajte tekućinu za kuhanje, otprilike po šalicu. To pomaže oslobađanju škroba iz riže, stvarajući pravu teksturu.

Teriyaki pileća pečena riža

Otkažite nalog za preuzimanje. Piletina, povrće i kuhana riža obložena teriyaki umakom čine ukusnu i izdašnu večeru koja brzo stiže do stola.

Crveni grah i riža

Ovo jelo s rižom i grahom inspirirano Louisianom ne bi moglo biti lakše. Potrebno je samo malo planiranja, jer se grah mora namočiti preko noći. Ali vjerujte nam, vrijedi čekati!

Rižoto s gljivama u mikrovalnoj pećnici

Evo rižota koji ne zahtijeva da potrošite 30 minuta miješajući vruću posudu. Počinjemo s zemljanom juhom od suhih gljiva, zatim dodamo svježe gljive i Arborio rižu. Jednim miješanjem i nekoliko minuta kasnije imat ćete najjednostavniji, najkremastiji rižoto koji možete zamisliti.

Pržena riža

S ovim receptom od pržene riže nikada više ne naručujte hranu za van. Trebat će vam nekoliko posebnih sastojaka koje možda nećete redovito skladištiti u svojoj smočnici (poput suhih gljiva shiitake i sezamovog ulja) zajedno s wok -om ili tavom za prženje, ali kad ih imate, ostalo je lako!

Savršena dugozrnata bijela riža

Kuhanje riže jednostavno je, ali postoji trik kako bi se postiglo kako treba. Slijedite ovu sigurnu tehniku ​​i završit ćete s rižom koja je predivno nježna, nikad kašasta.

Savršena smeđa riža

Iako je to jednostavno za napraviti, priprema smeđe riže može izgledati zastrašujuće kad pokušavate dobiti savršenu teksturu koja nije previše žvakana, a ne previše vlažna. Ova metoda daje besprijekorne rezultate svaki put uz malo buke!


  • 1 šalica riže
  • 2 šalice vode
  • 1 žličica ulja za kuhanje
  • 1/2 žličice soli, po izboru

Operite jednu šalicu riže i stavite je u lonac pod pritiskom.

Dodajte dvije šalice vode zajedno s žlicom ulja za kuhanje. Ulje sprječava da se riža zalijepi.

Po želji možete dodati i 1/2 žličice soli. To pomaže da se sol apsorbira tijekom kuhanja i sprječava da se riža zalijepi.

Uključite vatru na jaku. Pričekajte 3 pare (oko 10 minuta) i isključite vatru.

Također možete koristiti posudu/posudu za kuhanje i pokriti je poklopcem.

Ako kuhate bez poklopca, umjesto toga dodajte 3 šalice vode.

Navedene mjere su za 2 osobe. Možete povećati količinu riže i vode u istom omjeru prema gore ili prema dolje po želji.


Koje su osnove okusa najbolje za začinjavanje bijele riže?

Doslovno svaka temeljna osnova poboljšat će okus obične riže. U ovom receptu koristim povrtnu podlogu, ali jesam i s pilećom podlogom. Koristio sam različite temelje u svim receptima za rižu, ali namjeravam favorizirati piletinu i povrće. Baza od šunke je još jedan odličan pojačivač okusa za bijelu rižu, a postoji i dobar razlog za goveđi temeljac. Nisam osobno probao goveđi temeljac, ali ovo Goveđi luk riža recept izgleda vrlo obećavajuće.


Kako napraviti savršenu osnovnu bijelu rižu

Bijela riža jednostavan je proizvod koji bi svaki kuhar trebao znati dobro pripremiti. Uostalom, potrebno je malo više vještine nego kuhati lonac vode … No, čak i tako, možda ste otkrili da su vaši prethodni pokušaji rezultirali kašastim zrncima ili spaljenim donjim slojem i na kraju, vaš zavjet da ćete se osloniti na kuhalo za rižu zauvijek više. Ali nikad se ne bojte. Ovdje smo da vam pokažemo kako svaki put dobiti savršeni lonac bijele riže sa ploče za kuhanje. Samo je potrebno slijediti nekoliko jednostavnih koraka.

Prvi, isperite rižu. Time se uklanja vanjski sloj škroba (kao i svi zaostali ostaci) i sprječava da vam riža postane gumasta ili se sjedini. Samo zrna stavite u cjedilo i temeljito ih isperite pod hladnom vodom.

Drugi korak je jednostavno dovesti vodu do vrenja. Korisno je zapamtiti da je za bijelu rižu dugog zrna omjer jedna šalica riže na dvije šalice vode. (Tako dobivate tri šalice kuhane riže.) Kad voda proključa, umiješajte malo soli, rižu, a ako želite ’d, pola žličice bijelog octa. Bijeli ocat je potpuno neobavezan dodatak, ali pomaže spriječiti zaljepljenje zrna i nećete ga uopće moći okusiti u gotovom proizvodu.

Odatle ti poklopac s čvrsto pripijenim poklopcem te smanjiti vatru na srednje nisku. Po količini pare koja izlazi iz poklopca možete provjeriti je li vaša temperatura ispravna. Trebali biste očekivati ​​da ćete vidjeti malo, ali ako tona pobjegne, vaša toplina je previsoka.

Pirjajte dvadeset minuta i NE podižite poklopac. Samo vjerujte i odolite tom porivu. Kad istekne tih dvadeset minuta, voda će ispariti, ali nemojte je još otkrivati. Maknite ga s vatre i ostavite da odstoji pet minuta. To omogućuje preraspodjelu vlage tako da je donji sloj riže jednako pahuljast kao i gornji.

Posljednji korak je da se rižu razvaljajte vilicom prije posluživanja. To vam pomaže da odvojite bilo koja nježna zrna, a da ih ne zgnječite i dopušta da dodatna vlaga ispari dok rasprskavate.


Kako svaki put skuhati savršeno pahuljastu rižu

Recite "zbogom" ljepljivoj riži, nedovoljno kuhanoj riži ili suhoj, prekuhanoj riži. Ovaj video prikazuje kako svaki put savršeno skuhati rižu.

Naučiti kuhati rižu je poput vožnje biciklom. Kad jednom znate napraviti pahuljastu, savršenu rižu svaki put, lako ponavljate postupak uvijek iznova i pitate se kako je vaša riža ikad ispala drugačije. Smeđa ili bijela rižaili bilo koja druga vrsta koju volite — je sastavni dio u bezbroj jela, pa je znati sami napraviti savršenu rižu za kuhanje prilično važna vještina.

Mnogi recepti s bijelom i smeđom rižom čine kuhanje tako jednostavnim, ali svi koje znam spaljivali su rižu barem jednom (ili, u slučaju moje mame, svaki put). Kako biste jednom zauvijek ovladali kuharskim podvigom i bili sigurni da je vaš omjer vode i riže uvijek na mjestu, slijedite naš korak-po-korak vodič kako pripremiti rižu izravno na štednjaku. Obećavamo da je ovo jedini jednostavan recept s bijelom rižom koji vam & aposll ikada treba —i kad ga jednom zakucate, više se nikada nećete zapitati kako kuhati rižu.


Osnovna bijela riža

30 minuta pripreme 12 obroka 3 sastojka

Možda se čini kontraintuitivno, ali unatoč prednostima integralnih žitarica, ponekad vam je bolje da jedete rafiniranu bijelu rižu. Kad vam je želudac uzrujan zbog kemoterapije, ili ako. prošli ste operaciju abdomena ili su vam crijeva nadražena, hrana bogata vlaknima može biti teško probavljiva. Tada vam liječnik može preporučiti blagu prehranu. Blaga prehrana sastoji se od poširanog piletine ili ribe, povrća na pari i bijele riže, bez sirove hrane ili integralnih žitarica. U tim će okolnostima bijela riža biti blagodat. Ne samo da je brz izvor energije, već ga je i lako probaviti. Moj omiljeni izbor je basmati riža super dugog zrna. Ne samo da je nešto niži na glikemijskom indeksu od druge bijele riže (ref. Američko udruženje za dijabetičare), već ima i osebujan i izvrsno aromatičan okus. Kad se osjećate bolje, sjajno je kao povremena pratnja uz ukusan curry ili prženje.


1. Rižu namočite u hladnoj vodi najmanje 1 sat.

2. U tavu za umake stavite 1-1,5 l vode i pustite da zavrije.

3. Ocijedite rižu i stavite je u kipuću vodu. Kad voda ponovno proključa, kuhajte 5-10 minuta, ovisno o riži koju koristite.

4. Ocijedite rižu i stavite u posudu, kutiju ili lonac s poklopcem. Dodajte maslinovo ulje, sol i kim ili druge suhe začine, promiješajte i poklopite.

5. Ostavite da odstoji najmanje 10 minuta. Zatim možete koristiti ili staviti u hladnjak.

Veličina posluživanja: Pravi 3 porcije po 1 šalicu. Prinos može varirati od 3 do 4 šalice ovisno o vrsti riže.


Upute

1) U lonac stavite vodu i sol, dobro promiješajte. Kušajte ako ne okusite malo soli, stavite malo više, a da je ne zasolite. (Sol po ukusu)
2) Dodajte maslinovo ulje i pustite da zavrije.
3) Dodajte rižu i dobro promiješajte. Ostavite otkriveno.
4) Smanjite temperaturu na srednju vatru i pustite da se krčka, dopuštajući riži da upije vodu.
5) Kad se voda upije i ispari, a na dnu posude ne vidite vodu, preklopite rižu pazeći da je riža na dnu sada na vrhu i obrnuto.
6) Brzo pokrijte poklopcem.
7) Smanjite vatru na vrlo nisku i ostavite poklopljeno 15-20 minuta. Ne podižite poklopac. Trebalo bi kuhati s preostalom parom.
8) Otkrijte, pahuljice i okusa, treba biti skuhano i divno.

Veličina posluživanja: 1 šalica nekuhane riže čini 3 šalice kuhane riže. Otprilike 4 obroka šalica svaka.


Osnovna bijela riža


1. Zagrijte ulje u loncu širokom 2 litre ili dubokoj tavi. Kad ulje zablista, dodajte rižu i kuhajte miješajući dok riža ne postane neprozirna i počne mijenjati boju, ali ne porumeni, oko 5 minuta. Dodajte tekućinu odjednom, promiješajte i pustite da zavrije.

2. Smanjite vatru na nisko, poklopite i pirjajte dok se tekućina ne upije i riža omekša, 18 do 20 minuta.

3. Maknite tavu s vatre i ostavite rižu da odstoji 5 minuta. Zabodite vilicu u dno posude kako biste provjerili ima li preostale vlage. Ako se samo osuši na dnu, rižinu razvaljajte vilicom i poslužite. U protivnom poklopite i ostavite stajati još 5 minuta. Poslužite vruće.

Iz "1000 meksičkih recepata". Autorska prava 2001, Marge Poore. Koristi se uz dopuštenje izdavača, Wiley Publishing, Inc. Sva prava pridržana.

Nutritivne činjenice:

Ovaj Osnovna bijela riža recept je iz 1.000 meksičkih recepata Kuharica. Preuzmite ovu Kuharicu danas.